מוסר פרימיום PBF

חזון החברה

מצילים את הים, מאכילים את העולם

חברת Pure Blue Fish LTD תפעל לגידול דגי ים בר קיימא ללא זיהום סביבתי לייצור דגי מאכל טריים, בריאים ומקומיים לשוק הישראלי לרווחת קהל הלקוחות הישראלי, הקהילה המקומית בה גדלים הדגים, עובדי החברה ומשקיעיה.

החברה תפעל להקטין את לחצי הדיג על הדגה המקומית כדי לעזור להתאוששות הדגה בחופי ישראל על ידי ייצור דגי ים איכותיים ובריאים לקהל צרכני הדגים בישראל.

הסיפור שלנו

החווה שלנו

בלב השדות הירוקים של בנימינה הקמנו חוות דגי ים אקולוגית, המבוססת על טכנולוגיה ישראלית כחול-לבן מתקדמת ותהליכים ביולוגיים טבעיים מהים. באמצעות שיטה זו אנו מגדלים דגי ים שאינם חשופים למזהמים סביבתיים, תוך שמירה על איכות גבוהה וטריות ללא פשרות.

הקרבה שלנו למרכזי האוכלוסייה מאפשרת לנו לשווק דגים טריים בלבד, ישירות ללקוחותינו, תוך שקיפות מלאה לאורך כל שרשרת הגידול והשיווק. הדגים יוצאים מהמים בבוקר — ומגיעים לשולחן שלכם עוד באותו היום.

↓קרא עודקרא פחות

החווה פועלת באמצעות מערכות מים סגורות, המאפשרות מחזור וטיפול רציף במים תוך שמירה על סביבה מבוקרת ויציבה לדגים. מערכת הגידול שלנו מאפשרת שליטה מלאה בתנאי הסביבה — איכות המים, רמות החמצן, הזרמים והתזונה — כל זאת בצורה שאינה פולטת מזהמים לסביבה ואינה שואבת מים מן הים.

התוצאה היא דג טרי, נקי ואיכותי, בעל ערכים תזונתיים גבוהים, טעם טבעי ומרקם מעולה. אנו רואים חשיבות רבה ברווחת הדגים ובתנאי גידול מוקפדים — תהליכי הגידול שלנו מתוכננים כך שידמו ככל האפשר את סביבת המחיה הטבעית של הדג.

אנו נמנעים מהטסות והובלות ימיות הפולטות פחמן לאטמוספירה ולים. הדגים יוצאים מהמים בשעות הבוקר ומגיעים לצלחת עוד באותו היום — ללא הקפאה, ללא אחסון ממושך וללא פשרות על איכות וטריות.

בתקופה שבה ישראל מייבאת חלק גדול מצריכת הדגים שלה והדיג הטבעי נמצא בירידה מתמשכת, אנו מאמינים שיש חשיבות לאומית בפיתוח מקורות מזון עצמאיים, נקיים ואמינים. המשימה שלנו היא להציע לצרכן הישראלי אלטרנטיבה מקומית, טרייה, בריאה ושקופה — וליצור עתיד שבו דגים איכותיים מגודלים כאן בישראל, באחריות לסביבה, לים ולדורות הבאים.

חקלאות מקיימת

גידול ללא פגיעה בסביבה, מחזור מים מלא ואפס פסולת לים.

טכנולוגיה ישראלית ייחודית

מערכות RAS פותחו בחברה — שליטה מלאה בסביבת הגידול.

שיווק ישיר — Farm to Plate

365 ימי אספקה, מקומי, טרי ובריא.

הדגים שלנו

מוסר פרימיום PBF

Red Drum · Premium Aquaculture · Binyamina

דגי ה-Red Drum שלנו גדלים במי ים נקיים, ללא הורמונים וללא מזהמים סביבתיים. התוצאה: דג טרי, נקי ואיכותי ברמת Sashimi Grade, שמגיע לשולחן שלכם עוד באותו יום שיצא מהמים.

↓קרא עודקרא פחות

דגי ה-Red Drum הינם דגים מוערכים מאוד בחופה המזרחי של ארצות הברית, ובין שללי הדייג המועדפים ביותר בעקבות טעמם הנהדר. להקות הרביה של המין יובאו לישראל בשנות ה-90 על ידי הביולוג הראשי של החברה, ובמהרה הפכו לדג מאכל מבוקש. בשל קרבתו הגנטית לדג המוסר ים הקיים בארץ, ניתן לדג השם "מוסר".

במהלך השנים התקבע גידולו בישראל בעיקר במים מתוקים, למרות שמדובר בדג ים מהמשובחים ביותר. אנו ב-PBF בנימינה החלטנו להחזיר את הדג לסביבתו הטבעית — מי ים. בחווה שלנו הדגים גדלים במי ים נקיים, תוך שימוש בתהליכים ביולוגיים טבעיים המדמים את מחזור החיים הטבעי בים, ומאפשרים גידול של דג בעל איכות בשר גבוהה, מרקם יציב וטעם עשיר ומעודן.

שפים מובילים בישראל בישראל טעמו את דגי הפרימיום שלנו ומצאו כי מדובר בדג בעל טעם משובח, מרקם יציב ונוחות עבודה גבוהה במגוון רחב של שיטות הכנה — החל מדג נא (Sashimi Grade), דרך צלייה ובישול ועד טיגון. כיום שפים ומסעדות מובילות ברחבי הארץ רוכשים את דגי החווה ונהנים מחומר גלם טרי, מקומי, איכותי וזמין לאורך כל ימות השנה.

Sashimi Grade

מרקם יציב, טעם עשיר ונוחות עבודה גבוהה — מדג נא ועד צלייה.

נקי ממזהמים

ללא מיקרו-פלסטיק, שאריות תרופות ומתכות כבדות — גידול סגור ומבוקר לחלוטין.

ביצועי מטבח

מרקם חמאתי ועשיר שמתאים לכל שיטת הכנה — צלייה על הקשקשים, בלקנינג בחום גבוה, קרפצ'יו ועד לסשימי. הדג שהשפים בוחרים.

הרכב תזונתי ל-100 גרם בשר דג
(בדיקות מעבדה)

18.7g

חלבון

4.4g

שומן

אומגה 3

כשהדג גדל בדרך הנכונה —
הטעם מדבר בעד עצמו

טעם ים אמיתי · מרקם עדין · Sashimi Grade בכל הכנה

מינים בפיתוח

מפתחים את דור העתיד של דגי הים בישראל

החזון שלנו הוא לא רק לגדל דגים איכותיים, אלא גם לפתח את העתיד של החקלאות הימית בישראל. צוות הביולוגים של החווה עוסק בפיתוח מיני דגים חדשים המותאמים לגידול בר קיימא, תוך התאמה להעדפות השוק ולדרישות של שפים ומסעדות מובילות.

↓קרא עודקרא פחות

טרכון / צנינית אטלנטית

דג איכותי ממשפחת הצניניתיים, שאינו מגודל כיום בשום מקום אחר בעולם באופן מסחרי. הטרכון הוא דג עונתי והוא קיים בשווקים רק בחודשי הקיץ, הוא מוערך ואהוב על ידי שפים רבים, ומתאים מאוד למנות טרטר, סביצ'ה וסשימי בזכות טעמו הנקי והמרקם העדין שלו. שמנו לנו כמטרה לספק אותו לאורך כל חודשי השנה והוא מפותח אצלנו באופן בלעדי.

Yellowtail / Hamachi / Kingfish

דג איכותי ממשפחת הצניניתיים בעל שם עולמי, מבוקש ביותר במטבח היפני המסורתי ולאחרונה גם במטבח העולמי. דג בעל מרקם עשיר, אחוזי שומן מאוזנים וטעם עדין המתאים במיוחד לסשימי וסושי איכותי. המטרה שלנו היא לגדל אותו בישראל ברמת טריות גבוהה במיוחד, תוך צמצום התלות בייבוא דגים מחו"ל.